البنجر أو الشمندر أو (الشونذر) هو أحد أنواع الخضار ويدخل في تحضير المخللات وإعداد السلطات، كما يمكن تناوله عن طريق تحضير عصير البنجر اللذيذ.
ويمكن ان نختصر فوائد البنجر بما يلي:
بناء الجسم: يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل ( A ، B ، C ) وبعض المعادن الهامة مثل الحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات والألياف ومضادات الأكسدة.
ضغط الدم: يساعد البنجر على خفض ضغط الدم المرتفع وذلك لاحتوائه على حمض النتريك الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم وتهدئة الأعصاب.
الوقاية من مرض السرطان: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان كما أنه يعمل على مقاومة الخلايا السرطانية ومنع تكوّنها بالإضافة إلى تقوية مناعة الجسم لمواجهة العديد من الأمراض.
الوقاية من الأنيميا: يحتوي على عنصر الحديد الذي يساعد على الوقاية من مرض فقر الدم أو الأنيميا لأنه يعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يساعد على علاج سوء التغذية وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة له.
صحة المخ: يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ حيث أنه يعمل على زيادة وصول الدم إلى المخ كما يزيد من تدفق الأكسجين إلى خلايا الجسم بالإضافة إلى أنه يقوي الذاكرة ويقي من مرض الزهايمر.
صحة الكبد: يساعد على تحسين وظائف الكبد وحمايته من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، كما أنه يعمل على تخليص الجسم من السموم والحفاظ على صحة الكبد.
مرضى السكري: يحتوي البنجر على بعض الفيتامينات والمعادن والعناصر الهامة التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم كما يعمل على زيادة إفراز البنكرياس للأنسولين لذلك فهو يعتبر غذاء جيد لمرضى السكري ويساعد على الوقاية منه.
زيادة طاقة الجسم: يساعد على تنشيط طاقة الجسم ويقلل من الشعور بالإجهاد والتعب فهو يساعد على وصول الأكسجين إلى خلايا وأنسجة الجسم لذلك فالبنجر غذاء مفيد جداً لممارسي الرياضة.
نضارة البشرة: يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن وهذه العناصر تساعد على مقاومة الشيخوخة ومنع ظهور علامات التقدم في العمر.
كما أن تناول عصير البنجر يساعد على علاج حب الشباب والتخلص من التجاعيد والتمتع ببشرة مليئة بالنضارة والحيوية.
